Jeder Weinliebhaber hätte natürlich gerne seine eigene Weinsammlung, hierbei sind aber einige Dinge zu beachten, um beim Öffnen der Flasche eine unangenehme Überraschung zu vermeiden.
Als erstes sollte man wissen, dass sich nicht jeder Wein zum Lagern eignet: Jungweine trinkt man besser jung, wenn diese ihr optimales Potenzial haben. Jeder Wein hat seine eigene empfohlene Lagerzeit.
POSITION
Wichtig ist, dass die Flaschen in horizontaler Lage aufbewahrt werden. Wenn diese in vertikaler Lage aufbewahrt werden, trocknet der Korken, und Luft dringt in die Flasche. Sie sollten so gelagert werden, dass andere Flaschen nicht bewegt werden müssen, denn die Vibrationen haben eine negative Auswirkung auf den Wein.
TEMPERATURE
Die Raumtemperatur, wo die Flasche gelagert wird, sollte nicht höher als 24ºC sein, ab dieser Temperatur beginnt dieser zu oxidieren. Empfohlen wird eine Temperatur zwischen 12/13ºC. Darunter ist im Prinzip kein Problem, aber der Alterungsprozess verlangsamt sich. Auf jeden Fall sollten starke Temperaturschwankungen vermieden werden, denn hierbei altert der Wein schneller und der Wein kann beschädigt werden.
FEUCHTIGKEIT
Die Feuchtigkeit hält den Korken feucht, und die Verdunstung gering. Empfohlen wird daher zwischen 70 und 80%. Sollte dieser Wert übertoffen werden, kann Schimmel entstehen.
LICHT
Licht ist schlecht für die Lagerung, kann die Eigenschaften des Weines beeinträchtigen. UV-Strahlen können dem Wein einen unangenehmen Geschmack verleihen.
SCHIMMEL
Man sollte den Wein nicht in der Nähe von Nahrungsmitteln aufbewahren, die gären oder verfaulen, die schimmeligen Aromen können den Korken durchdringen und in den Wein gelangen.
Ein frischer Ort, dunkel, ohne Vibrationen und ohne Aromen, und nicht allzu trocken.
