Le 23 avril, la Directrice de la Publication pour Robert Parker, Lisa Perrotti-Brown, a annoncé deux nouveaux ajouts à l’équipe d’Examinateurs : l’italienne Monica Larner, qui sera chargé des critiques de vins en Italie et Luis Gutiérrez, responsable de la notation en Espagne, le Chili et l’Argentine. Luis, qui avait Lire la suite…
Le Peñín Guide est l’un de nos modèles quand on parle de vin, mais aussi quand il s’agit de distillats. Il a récemment eu lieu à Madrid sa réunion annuelle avec le monde des coktails et alcools forts, à une époque où cette tendance est plus que jamais à la Lire la suite…
Dans le passé, pour conserver et préserver le vin, les amphores en cuir et d’argile ont été plus couramment utilisés, mais ils transmettaient un certain mauvais goût et des saveurs indesirables au vin. C’est du Moyen-Age que l’utilisation de tonneaux en bois est venue à être et qui a permis Lire la suite…
Le vin est comme les gens ou les gens telles que le vin. Les deux sont créatures vivantes, qui naissent dans un endroit particulier, ils grandissent et mûrissent lentement, apprennent chaque jour quelque chose de nouveau que les rend meilleurs. Nous sommes tous d’une certaine façon, ont des traits qui Lire la suite…
Nous avons souvent entendu des expressions professionnels du vin comme «le point de maturation du raisin » ou « des raisins mûrs. » Mais comment faites-vous pour définir la notion de « maturation optimale»? Spécifier le point optimal de maturation des raisins est difficile et, comme les divers producteurs s’accordent sur cette question, cela Lire la suite…
Aujourd’hui, nous aimerions commenter sur la façon que affecterait aux caractéristiques du vin, si nous melangons deux bouteilles de 750 ml du même vin dans une décanteur avec une capacité de 1,5 litres. Tout d’abord, il est important de se rappeler quelques notions essentielles de décantation, comme par exemple les Lire la suite…
Jusqu’il y a très peu de temps, c’était une croyance largement répandue que les vins biologiques, malgré l’absence de traitement chimique des vignobles, n’étaient pas plus équilibré au niveau organoleptique. Cette question a connu des changements, peu à peu, grâce à l’excellent travail des nologues et des producteurs, qui font Lire la suite…
Le défaut le plus commun qui peut être trouvé dans de nombreux vins est l’oxydation. Il existe deux types d’oxydation: contrôlée et non contrôlée. Dans l’oxydation non contrôlée, l’oxygène entre en contact avec le vin et le abîme, et dans le cas des vins blancs, se manifeste par des prématurés Lire la suite…
Oui, en effet, un vin peut être ‘plus aéré‘. Il n’y a aucune certitude quant à le temps exacte d’oxygénation requise pour chaque bouteille, car cela dépend de facteurs tels que le type de vin, le millésime et la variété. On pourrait dire qu’un jeune vin de qualité avec une Lire la suite…
Cette dernière Juillet, Robert Parker a visité le Juan Mari Arzak Restaurant et a écrit un court article sur son expérience extraordinaire. L’article commence par dire que c’était probablement le meilleur repas qu’il a eu depuis le début de l’année. Dans un premier temps, le menu semble offrir des plats Lire la suite…
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