La Denominación de Origen Rías Baixas es propia de Galicia, reconocida como tal en 1988, está plenamente integrada en la región Atlántica. Esta denominación abarca cinco subzonas: Ribeira do Ulla, Val do Salnés, Soutomaior, Condado do Tea y O Rosal; todas ellas situadas en la zona sur de Galicia. Son, Leer más…
La guía Peñín es unos de nuestros referentes cuando hablamos de vino, pero lo es también cuando de destilados se trata; y recientemente ha tenido lugar en Madrid su cita anual con los destilados y la coctelería en una época en la que éstos están más que nunca en auge. Leer más…
Antiguamente, para guardar el vino, sólo se conocían el cuero y las ánforas de barro que transmitían al vino un cierto mal sabor. Es a partir de la Edad Media cuando se extiende la utilización de barriles de madera, hecho que permitió un progreso notable. La barrica fue inventada por Leer más…
El vino es como las personas, o las personas como el vino. Los dos son seres vivos, nacen en un lugar concreto, crecen y van madurando poco a poco, aprendiendo cada día algo nuevo que los hace mejorar. Nosotros somos de una manera determinada, tenemos rasgos que son innatos, que Leer más…
Ya tenemos disponible la nueva añada del Pinot Noir Acusp 2011. Características del Acusp 2011: Esta añada fue bastante cálida y en general de bajas producciones debido a la sequía. En este sentido la uva sufrió los efectos del calor en las cepas menos vigorosas, aunque se hizo una cuidadosa Leer más…
En INVINIC ya tenemos disponible el Corazón Loco Selección 2010, el primer vino crianza de la línea Corazón Loco que acaba de salir al mercado (recordemos que Bodegas Iniesta ya tiene otro crianza en el mercado, pero en la línea Finca el Carril, el Hechicero 2010). El Corazón Loco Selección Leer más…
El Pedro Ximénez (PX) es un vino generoso hecho de la variedad de uva con el mismo nombre. Su elaboración se basa en la pasificación de las uvas al intenso sol de verano en Andalucía. Estas uvas pasificadas se prensan, se fermentan y el vino resultante se añeja bajo el Leer más…
Alguna vez hemos leído en artículos sobre vinos o asistido a catas en la que escuchamos a profesionales ultilizar expresiones como que el vino “se les engancha” o “se presenta firme” en el paladar. Hoy explicaremos a qué hacen referencia este tipo de términos. Tratándose de un líquido, este tipo Leer más…
Hoy os queremos hablar sobre la duda que existe acerca de cómo afectaría a las características de dos botellas de 750 ml del mismo vino si se mezclaran en un mismo decantador con capacidad de 1,5 litros. En primer lugar, será importante refrescar algunos puntos esenciales sobre la decantación, como Leer más…
Muchas veces hemos oido de boca de profesionales del vino expresiones como: «el punto justo de maduración de la uva» o «uva sobremadurada». Pero, ¿cómo se define en realidad el concepto de «maduracion óptima«? Precisar el punto perfecto de maduración de las uvas es difícil y, como diferentes productores lo Leer más…
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