Hoy vamos a presentar un vídeo donde los responsables de la web elcocinerofiel.com nos enseñan, de manera sencilla y amena, la técnica que se esconde detrás de toda degustación y también de las catas. Gracias al vídeo, los aficionados al vino que aún no sean expertos podrán conocer el porqué Leer más…
El coupage, palabra de origen francés, es el término que se utiliza para definir a vinos que han sido elaborados con diferentes uvas o con una misma uva de diferentes cosechas. Según la zona o la bodega los coupage se convierten en una “marca” diferenciadora de la casa. En esta Leer más…
El vino español ha logrado 44 premios en el Concurso Internacional de las Garnachas del Mundo celebrado el 3 de febrero en Perpiñan, Francia. En esta segunda edición se presentaron 403 vinos de 209 Bodegas procedentes de 7 países: España, Francia, Italia, Australia, Canadá, África del Sur y Macedonia. El Leer más…
El mercado nos ofrece infinidad de aplicaciones para desvelar los entresijos del amplio mundo de la enología y nosotros queremos recomendaros 5 que os ayudaran a disfrutar (más aún) del vino, aplicaciones para los sumiller 2.0: Wine Dictionary: nosotros contamos con nuestro propio diccionario del vino pero seguro que nos Leer más…
Continuamos con el DICCIONARIO DEL VINO, palabras de la vid, del proceso de elaboración y palabras referidas a la cata. 13 claves que empiezan con la E: Elegante: cualidad del vino distinguido, armonioso en el color y el aroma, equilibrado en el gusto, con bouquet y la justa crianza. Se Leer más…
La crianza es un proceso que dura un determinado periodo de tiempo al que se someten algunos vinos, procedentes de ciertas uvas con cualidades específicas. Se trata de una técnica que permite la evolución y maduración, dando lugar a un vino con características propias, con el denominado “bouquet” (características de Leer más…
Retomamos nuestro diccionario del vino, 13 palabras claves con la `D´. Decantador/Decantación El decantador es un recipiente, generalmente de cristal que se utiliza para decantar un vino. Esta acción se realiza para oxigenar y limpiar el vino. Suele tener una boca estrecha y un cuello amplio con el fin de Leer más…
En el corazón de Castilla y León se encuentra la Ruta Ribera del Duero; situada en la parte norte de la comunidad y compuesta por Burgos, Valladolid, Soria y Segovia. 153 km salpicados por 102 municipios repletos de viñas que producen uno de los vinos más conocidos de España. EL Leer más…
El mundo enológico no para de ganar adeptos, muchos sois ya unos expertos o conocéis las reglas básicas, pero hoy queremos acordarnos de los `principiantes´, así que este es un post dedicado a ellos: Elegir una copa adecuada Para cada vino una copa pero cómo normas estandarizadas podemos aplicar que Leer más…
Uno de los que más sabe de vino en nuestro país, el prestigioso crítico vinícola Andrés Proensa, destaca la trayectoria de Marcos y Miguel Eguren en los vinos de élite y su “fértil imaginación” enológica que les ha llevado a ser “uno de los pioneros de todo un estilo de Leer más…
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