Robert Parker besuchte im vergangenen Juli Juan Mari Arzak Restaurant, und schrieb einen kurzen Artikel über seine außergewöhnliche Erfahrung.
Der Artikel beginnt mit den Worten, dass dies wahrscheinlich das beste Essen hatte er bisher in diesem Jahr ist.
Zunächst erscheint das Menü etwas bizarre oder extravagant Gerichte anbieten, aber am Ende sind sie eher klassisch und einfacher als das Menü schlägt. Es gibt eine Menge Kreativität in der Zubereitung der Speisen, aber sie sind im Grunde auf klassischen Zutaten, Aromen und Düfte basiert. Die Präsentation ist erstklassig und schließlich alles klappt, was nicht immer der Fall in Restaurants mit experimentellen und Labor Typ Küche.
Um die Mahlzeit zu begleiten, nahm er zwei wunderbare Weine: Albarino Pazo de Señorans und leckere Vega Sicilia Valbuena 1994 zu einem vernünftigen Preis.
Schließlich erwähnte er, dass der Service sehr professionell und die Umgebung war komfortabel, die Vermeidung der Anmaßung und stickige Atmosphäre des Restaurants, auch mit drei Michelin-Sternen.
Robert Parker beendet seinen Artikel erwähnen, dass er seit Jahren hatte gehört, dass Arzak eines der besten Restaurants der Welt war, und es hat auf jeden Fall alle seine Auszeichnungen.
