Haben Sie schon einmal was von Holunderwein gehört? Im Gegensatz zu den meisten im Handel erhältlichen Weinen wird dieser nicht mit Trauben hergestellt. Es handelt sich stattdessen um einen Obstwein, der aus Holunderbeeren gemacht wird. Holunderbeeren findet man in der wilden Natur, und sie produzieren sehr dunkle und vollmundige Früchte. Wenn Sie Holunderbeeren anfassen, werden Sie lila gefärbte Hände haben, bevor Sie es merken. Und wenn Sie in eine Holunderbeere beißen, dann werden auch Ihre Zähne stärk gefärbt sein! Wenn Sie das gut finden, dann werden Sie möglicherweise den Holunderwein mögen. Falls nichts, lesen Sie weiter, wir geben Ihnen einige Alternativen, mit denen Ihre Hände (und Zähne) sauber bleiben!
Holunderwein
Wein aus Holunder, in der Regel von Obst-Weinliebhaber hausgemacht, ist vollmundig und mit viel Geschmack. Er besitzt viel Tannine, und hat somit eine relativ lange Alterung. Möchtegern-Weinhersteller sollten aber gewarnt sein, die Herstellung des Holunderweins ist weder einfach noch sauber. Und es kann körperlich anstrengend sein. Im Internet gibt es viele Anleitungen und Rezepte zur Herstellung von Holunderwein. Vorher sollte man aber abklären, ob es in ihrer Region erlaubt ist, einen solchen Wein herzustellen, bevor man anfängt. Wenn es legal, möglich und sicher ist, dann machen Sie es! Für diejenigen, die sich nicht die Mühe machen können oder wollen, einen Holunderwein herzustellen, oder generell nicht gerne hausgemachten Fruchtweine trinken, haben wir hier einige Alternativen.
Gealteter Bordeaux
Sie müssen Ihren Holunderwein schon einige Zeit altern lassen, bevor die Tannine ausreifen, und die Früchte Ihrer Arbeit trinkbar und genießbar werden. Während Sie warten, warum nicht einen alten Bordeaux in in Betracht ziehen, der bereits viel Zeit zum Altern hatte, und jetzt den besten Moment erreicht hat, um getrunken zu werden? 2005, 2009 und 2010 waren alles hervorragende Jahrgänge, wie dies die Preisschilder beweisen. Ältere und weniger gefeierte Jahrgänge können jetzt getrunken werden, und bieten bedeutende Ersparnisse im Vergleich zu berühmtere Jahrgängen. Wir denken an einen Château de Valandraud 2001, Château Palmer 2001, Château Calon Segur 2002 oder Château Certan de May 2003. Weine wie diese hatten genügend Zeit, damit die Tannine etwas erweichen, und sind somit wesentlich angenehmer zu trinken als ein junger Wein, ob das nun ein Bordeaux, oder ein hausgemachter Holunderwein ist.
Argentinischer Malbec
Schauen wir mal nach Argentinien, hier finden wir beispielsweise den Leo Premium Malbec von Valentín Bianchi, der sicherlich nicht enttäuschen wird. Ein saftiger Argentinischer Malbec kann sofort nach seiner Einführung getrunken werden, im Gegensatz zu den meisten Holunderweinen!
Australischer Shiraz
Eine weitere große Alternative zum Holunderwein ist der australische Shiraz, speziell von den hochwertigen Produzenten aus Barossa Valley oder Margaret River. Verzichten Sie auf den Ärger der Weinherstellung, halten Sie Ihre Hände sauber und trocken, und wählen Sie einen saftigen australischen Rotwein wie beispielsweise Tower Estate Barossa Valley Shiraz 2001 oder Happs Three Hills Shiraz 2000. Diese Weine haben die Kraft der schwarzen Frucht wie die Holunderweine, und wesentlich einfacher um Ihre Finger dran zu kriegen.
Elderflower Gin
OK, das ist kein Wein, aber probieren Sie ihn mal! Gin boomt, und es erscheinen viele kleine englische Hersteller mit wirklich fantastischen Exemplaren. Probieren Sie den Knockeen Hills Elderflower Gin, und Sie werden sehen, zu was Profis fähig sind: Diese Kleinserienfertigung wird durch Einweichen des Holunders (und andere ausgewählte pflanzliche Stoffe) in fünffach destillierten Irischen Spirit für 24 Stunden gemacht. Das Ergebnis ist ein hervorragender Dry Gin mit deutlichen Wacholder und Holundernoten, und mit einem langen, angenehmen Finish.
