Früher wurden ausschliesslich Leder und Ton-Urnen verwendet, um den Wein aufzubewahren, und die einen etwas schlechten Geschmack auf den Wein übertrugen. Ab dem Mittelalter dann verbreitete sich der Gebrauch von Holzfässern, dies führte zu einem erheblichen Fortschritt. Das Fass wurden von den Kelten erfunden, die diese hauptsächlich zum Transportieren von Weiterlesen …
Die häufigste Fehler, der in vielen Weine finden, ist Oxidation. Es gibt zwei Arten von Oxidation: kontrollierte und unkontrollierte. In unkontrollierte Oxidation, kommt Sauerstoff in Kontakt mit dem Wein und verdirbt es. Im Fall von Weißweine, wird es durch vorzeitige Brauntönen und unangenehm in der Nase, wie fermentierte Apfel manifestiert. Weiterlesen …
Der Ausbau des Weines, ob im Fass oder in der Flasche, ist ein wesentlicher Prozess, um einen guten Bouillon zu erhalten. Obwohl Ausbau in der Flasche ist nicht unbedingt Ausbau, sondern vielmehr ein „Shaping“, dieser Prozess ermöglicht es, um Aromen, Säure und Tannin zu glätten. Nach einer langen Zeit in Weiterlesen …
Viele wissen schon, dass aus einem Schiffbruch gerettete Wein- und Whiskyflaschen für beträchtliche Geldbeträge verkauft sind. Am Freitag, 8. Juni, 11 Flaschen, gerettet aus einem Schiffswrack vor 200 Jahren in der Ostsee (6 Flaschen von Juglar, 4 Veuve Clicquot und 1 Piper Heidsieck), wurden für 90.000 Pfund versteigert. Der Grund, Weiterlesen …