INVINIC présente aujourd’hui le Corazón Loco Selección 2010, le nouveau vin de Andrés Iniesta est déjà sur le marché. Il s’agit du premièr crianza dans la ligne de Corazón Loco (Bodegas Iniesta a déjà un autre crianza sur le marché, El Hechicero 2010, sous la dénomination Finca el Carril). Avec Lire la suite…
Pedro Ximenez (PX) est un vin fortifié du cépage du même nom. Son production est fondée sur les raisins á sécher sous l’intense soleil d’été en Andalousie. Ces raisins très affinés sont pressés, fermenté et le vin qui en résulte est élevé selon la méthode traditionnelle de Solera Sherry. L’étape Lire la suite…
Nous avons souvent entendu des expressions professionnels du vin comme «le point de maturation du raisin » ou « des raisins mûrs. » Mais comment faites-vous pour définir la notion de « maturation optimale»? Spécifier le point optimal de maturation des raisins est difficile et, comme les divers producteurs s’accordent sur cette question, cela Lire la suite…
Aujourd’hui, nous aimerions commenter sur la façon que affecterait aux caractéristiques du vin, si nous melangons deux bouteilles de 750 ml du même vin dans une décanteur avec une capacité de 1,5 litres. Tout d’abord, il est important de se rappeler quelques notions essentielles de décantation, comme par exemple les Lire la suite…
Jusqu’il y a très peu de temps, c’était une croyance largement répandue que les vins biologiques, malgré l’absence de traitement chimique des vignobles, n’étaient pas plus équilibré au niveau organoleptique. Cette question a connu des changements, peu à peu, grâce à l’excellent travail des nologues et des producteurs, qui font Lire la suite…
La pratique commence avec des sommeliers qui essaient d’améliorer la douceur de Champagne « demi-sec » en réduisant l’effervescence. Paris reste la ville où le plus manifeste de cette pratique, qui s’est propagée dans le monde entier à presque tous les types, styles et âges des Champagnes. Les avantages de décanter le Lire la suite…
Nous venons de rentrer dans INVINIC les nouveaux millésimes de les meilleures Artadi. Pagos Viejos 2010, un classique dans les classiques. (95 points Guide Peñín) Viña el Pisón 2010, le insigne de Artadi et l’un des rares vins espagnols qui Parker a reconnu avec 100 points (dans ce cas le Lire la suite…
Aujourd’hui, nous voulons expliquer un petit détail l’histoire et les caractéristiques d’un autre du meilleurs vins produits par le grand Raul Bobet. Thalarn vin rouge est un vin produit dans l’appellation d’origine Costers del Segre coûts pour le cave Castell d’Encus. Ce domaine est situé dans une petite ville appelée Lire la suite…
Aujourd’hui, je veux parler du appariement de vins rouges et les fromages. Bien que evidentmente, si nous demeurons cette thème on ne finirait jamais, nous allons essayer de résumer certaines des alternatives communes. En dehors de le classique et toujours réussi Porto et Stilton ou autre fromage bleu, il ya Lire la suite…
Le défaut le plus commun qui peut être trouvé dans de nombreux vins est l’oxydation. Il existe deux types d’oxydation: contrôlée et non contrôlée. Dans l’oxydation non contrôlée, l’oxygène entre en contact avec le vin et le abîme, et dans le cas des vins blancs, se manifeste par des prématurés Lire la suite…
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