¿Cómo diferenciar los vinos por su color? Puede resultar más fácil de los que pensamos, en este post os damos algunas claves: VINOS DE CUERPO LIGERO Los vinos de cuerpo ligero suelen tener un bajo nivel de taninos y una mayor acidez que vinos de más cuerpo. Los podemos diferenciar Leer más…
Luis Gutiérrez, del que ya escribimos un post informando de su incorporación al equipo de Robert Parker, ha publicado recientemente su primer artículo titulado “An update on Ribera del Duero’s icons”. En este mini-informe aborda la “ardua” tarea de probar dos grandes de Vega Sicilia y Pingus. Del Pingus, un Leer más…
Hoy os queremos hablar de por qué las botellas de cava o champagne tienen esa forma tan «peculiar» y distinta a las botellas de los «vinos tranquilos». ¿Qué es lo que podemos observar cuando sostenemos una botella de un espumoso en la mano? La botella pesa mucho. El fondo de Leer más…
La cápsula es la parte del vino más desconocida en cuanto a su origen, a su historia y a su utilidad. Los primeros datos que se encuentran se sitúan en la Edad Media, cuando algún noble decide hacer un sistema de control de los vinos de sus bodegas particulares. En Leer más…
Hasta principios del siglo XVII, el vino gozaba de una inmejorable situación para ser la única bebida saludable susceptible, hasta cierto punto, de ser guardada. No tenía competencia. El agua, en general, no era potable, al menos en las ciudades, y las cervezas sin lúpulo se deterioraban rápidamente. No existían Leer más…
La cocina española lleva ya unos años en auge y recientemente se ha nombrado al restaurante español El Celler de Can Roca el mejor del mundo. Pero existen innumerables lugares en los que podemos probar deliciosas comidas y grandes vinos. Uno de ellos es el Restaurante Rekondo, de San Sebastián, Leer más…
El pasado 23 de abril la directora de la publicación de Robert Parker, Lisa Perrotti-Brown, anunciaba dos nuevas incorporaciones para su equipo de cata: la italiana Mónica Larner, que será la responsable de la revisión de los vinos de este mismo país, y Luis Gutiérrez, que se encargará de las Leer más…
La guía Peñín es unos de nuestros referentes cuando hablamos de vino, pero lo es también cuando de destilados se trata; y recientemente ha tenido lugar en Madrid su cita anual con los destilados y la coctelería en una época en la que éstos están más que nunca en auge. Leer más…
Antiguamente, para guardar el vino, sólo se conocían el cuero y las ánforas de barro que transmitían al vino un cierto mal sabor. Es a partir de la Edad Media cuando se extiende la utilización de barriles de madera, hecho que permitió un progreso notable. La barrica fue inventada por Leer más…
El vino es como las personas, o las personas como el vino. Los dos son seres vivos, nacen en un lugar concreto, crecen y van madurando poco a poco, aprendiendo cada día algo nuevo que los hace mejorar. Nosotros somos de una manera determinada, tenemos rasgos que son innatos, que Leer más…