Veraison ist der Ausdruck, der beim Weinbau verwendet wird, um eines der Stufen im Verlauf der Reifung anzuzeigen. Es ist ein ursprünglich französischer Ausdruck. Es markiert den Übergang zwischen dem Wachstum und der Reifung der Trauben, und es kann leicht durch die Änderung in der Farbe der Früchte erkannt werden. Weiterlesen …
Bis Anfang des XVII Jahrhunderts konnte die Situation des Weines kaum besser sein, er galt als das einzige gesunde Getränk, und konnte, bis zu einem gewissen Punkt, aufbewahrt werden. Er hatte keine Konkurrenz. Das Wasser war, zumindest in den Städten, oftmals nicht trinkbar, und das Bier ohne Hopfen verdarb schnell. Weiterlesen …
Die Kapsel ist der wohl am wenigsten bekannte Teil des Weines, was seine Herkunft, seine Geschichte und seine Nützlichkeit angeht. Die ersten Informationen stammen aus dem Mittelalter, als ein Adeliger in seiner privaten Weinkellersammlung ein Kontrollsystem einführen wollte. Damals war es üblich, dass sich die Anzahl der Flaschen aufgrund der Weiterlesen …
Zum zehnten Jahr in Folge hat die prestigehafte englische Zeitschrift Decanter ihre Preise bei der „London International Wine Fair“ verliehen. Aufgrund der sehr hohen Teilnehmerzahl handelt es sich um das weltweit grösste Auswahlverfahren (ungefähr 14.362 Weine aus 52 Ländern), und auch eines der striktesten. Bei der Beurteilung der Weine sind Weiterlesen …
Die spanische Küche befindet sich schon seit einigen Jahren im Aufwärtstrend, und kürzlich wurde das spanische Restaurant El Celler de Can Roca zum besten der Welt gekürt. Aber es existieren eine unzählige Menge von Orten, and denen köstliche Speisen und grossartige Weine genossen werden können. Eines dieser Orte ist das Weiterlesen …
Am vergangenen 23. April gab die Direktorin für Publikationen von Robert Parker, Lisa Perrotti-Brown, zwei neue Verpflichtungen für ihr Verkostungs-Team bekannt: Die italienerin Mónica Larner, Verantwortlich für die Bewertung der Weine aus diesem Land, und Luis Gutiérrez, für Bewertungen von Spanien, Chile und Argentinien. Luis, bisher bei einem multinationalem Unternehmen Weiterlesen …
Der Peñin Weinführer ist eine Referenz in Sachen Wein, aber er ist es auch in Sachen Destillate, und kürzlich fand in Madrid die alljährliche Ausstellung der Destillate und Cocktails statt, Produkte die sich wachsender Beliebtheit erfreuen. Die Ziffern lassen keine Zweifel aufkommen: Es waren mehr als 170 Marken bei der Weiterlesen …
Früher wurden ausschliesslich Leder und Ton-Urnen verwendet, um den Wein aufzubewahren, und die einen etwas schlechten Geschmack auf den Wein übertrugen. Ab dem Mittelalter dann verbreitete sich der Gebrauch von Holzfässern, dies führte zu einem erheblichen Fortschritt. Das Fass wurden von den Kelten erfunden, die diese hauptsächlich zum Transportieren von Weiterlesen …
Der Wein ist wie die Menschen, und die Menschen wie der Wein. Beides sind Lebewesen, werden an einem bestimmten Ort geboren, wachsen und reifen allmählich, und lernen jeden Tag etwas Neues, der sie besser werden lässt. Wir haben eine bestimmte Art, haben bestimmte Charakterzüge, die wir von Geburt an haben, Weiterlesen …
Oft hört man von den Weinexperten Äusserungen wie: „der genaue Reifepunkt der Traube“ oder „überreifte Traube“. Wie definiert man nun tatsächlich eine „optimale Reife„? Den perfekten Reifepunkt zu bestimmen ist schwierig und, wie verschiedene Hersteller erläutern, hängt dies von der Lage des Weinberges und von der Art des Weines, den Weiterlesen …
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