Noch bis vor kurzem hatte man den weit verbreiteten Glauben das Ökoweine, obwohl die Weinberge keinerlei chemischer Behandlung unterzogen werden, in Sachen haptisch nicht besonders ausgewogen sind. Dies hat sich, dank der grossartigen Arbeit von Winzern und Herstellern, nach und nach verändert, die immer qualitativ bessere Weine erzielen. Nachfolgend stellen Weiterlesen …
Diese Vorgehensweise wurde von einigen Sommeliers begonnen, die versuchten, die Süsse eines „Demi-sec“ Champagners dadurch zu erhöhen, indem sie das Sprudeln verringerten. Paris ist immer noch die Stadt, in der dies so am häufigsten gemacht wird, und diese Vorgehensweise hat sich in der ganzen Welt verbreitet, und für fast alle Weiterlesen …
Die häufigste Fehler, der in vielen Weine finden, ist Oxidation. Es gibt zwei Arten von Oxidation: kontrollierte und unkontrollierte. In unkontrollierte Oxidation, kommt Sauerstoff in Kontakt mit dem Wein und verdirbt es. Im Fall von Weißweine, wird es durch vorzeitige Brauntönen und unangenehm in der Nase, wie fermentierte Apfel manifestiert. Weiterlesen …
Ja, kann ein Wein sein „über belüftet„. Es gibt keine Gewissheit über die genaue Zeit für jede Flasche Oxygenierung erforderlich, da es aufgrund von Faktoren wie der Art des Weines, Jahrgang und Sorte abhängt. Wir könnten sagen, dass ein junger Wein mit Qualität und einer soliden Struktur standhalten können und Weiterlesen …
Robert Parker besuchte im vergangenen Juli Juan Mari Arzak Restaurant, und schrieb einen kurzen Artikel über seine außergewöhnliche Erfahrung. Der Artikel beginnt mit den Worten, dass dies wahrscheinlich das beste Essen hatte er bisher in diesem Jahr ist. Zunächst erscheint das Menü etwas bizarre oder extravagant Gerichte anbieten, aber am Weiterlesen …
Der Ausbau des Weines, ob im Fass oder in der Flasche, ist ein wesentlicher Prozess, um einen guten Bouillon zu erhalten. Obwohl Ausbau in der Flasche ist nicht unbedingt Ausbau, sondern vielmehr ein „Shaping“, dieser Prozess ermöglicht es, um Aromen, Säure und Tannin zu glätten. Nach einer langen Zeit in Weiterlesen …
Viele wissen schon, dass aus einem Schiffbruch gerettete Wein- und Whiskyflaschen für beträchtliche Geldbeträge verkauft sind. Am Freitag, 8. Juni, 11 Flaschen, gerettet aus einem Schiffswrack vor 200 Jahren in der Ostsee (6 Flaschen von Juglar, 4 Veuve Clicquot und 1 Piper Heidsieck), wurden für 90.000 Pfund versteigert. Der Grund, Weiterlesen …
Amelia Fais Harnas ist eine amerikanische Malerin, die das traditionelle Öl auf Leinwand mit Wein auf Tischdecke ersetzt hat. Sie verwendet einen Batik ähnlichen Prozess. In ihren eigenen Wörtern: “Ich bin von der Herausforderung der Unvorhersehbarkeit des Weins, besonders fasziniert, als eine Möglichkeit um der ebenso vagen Natur den Weiterlesen …
Vielleicht eines der besten Geschenke, die oft angeboten werden können, ist eine gute Flasche Wein. Eine Flasche Wein zu geben, ist eine elegante Geste, und der Empfänger schätzt den Wert des solchen Geschenks im Allgemeinen. Aber, wenn eine Flasche Wein geben, ist es wichtig, als persönlichen Geschmack und auch die Weiterlesen …
Eine Auswahlvon 300 Referenzennach Typangeordnet (Sekt, Weiß, Rosé, Rot, Süßund Dessertwein) von Vino+Gastronomia gemacht. Diese Weinedes gleichen Typs, die die gleiche Punktzahlerreicht haben, werden in alphabetischer Reihenfolgeplatziert. Da wir nicht jeden in diesen Eintrag einbeziehen können, führen wir die oberste 5 in jeder Kategorie auf, aber wir weisen auch die Weiterlesen …
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