Die Weinwelt ist sehr komplex, und oftmals sind Dinge unklar. So auch beim Unterschied zwischen dekantieren und umgiessen. Wissen Sie welches die Unterschiede sind? Machen Sie sich keine Sorgen! Wir helfen Ihnen diese und andere Fragen zu klären, damit Sie ein Experte werden können. Bei manch älteren Weinen kann es Weiterlesen …
Die Weinwelt gewinnt immer mehr Anhänger dazu, viele sind bereits Experten oder kennen zumindest die Grundregeln. Heute möchten wir uns aber den „Einsteigern“ widmen: Die Auswahl des richtigen Glases: Jeder Wein hat sein eigenes Glas, aber grundsätzlich sollten die Gläser durchsichtig, glatt und eine längliche Form haben, damit sich das Weiterlesen …
Oft hört man von den Weinexperten Äusserungen wie: „der genaue Reifepunkt der Traube“ oder „überreifte Traube“. Wie definiert man nun tatsächlich eine „optimale Reife„? Den perfekten Reifepunkt zu bestimmen ist schwierig und, wie verschiedene Hersteller erläutern, hängt dies von der Lage des Weinberges und von der Art des Weines, den Weiterlesen …
Heute möchten wir klären, wie es sich auf die Eigenschaften auswirken würde, wenn zwei Flaschen je 750 ml eines gleichen Weines in einer gleichen Karaffe mit 1,5 Litern kapazität vermischt wird. Zuerst einmal möchten wir einige Eckpunkte des Dekantierens auffrischen, wie z.B. die verschiedenen Vorsätze, mit denen die verschiedenen Weintypen Weiterlesen …
Diese Vorgehensweise wurde von einigen Sommeliers begonnen, die versuchten, die Süsse eines „Demi-sec“ Champagners dadurch zu erhöhen, indem sie das Sprudeln verringerten. Paris ist immer noch die Stadt, in der dies so am häufigsten gemacht wird, und diese Vorgehensweise hat sich in der ganzen Welt verbreitet, und für fast alle Weiterlesen …
Die häufigste Fehler, der in vielen Weine finden, ist Oxidation. Es gibt zwei Arten von Oxidation: kontrollierte und unkontrollierte. In unkontrollierte Oxidation, kommt Sauerstoff in Kontakt mit dem Wein und verdirbt es. Im Fall von Weißweine, wird es durch vorzeitige Brauntönen und unangenehm in der Nase, wie fermentierte Apfel manifestiert. Weiterlesen …
Ja, kann ein Wein sein „über belüftet„. Es gibt keine Gewissheit über die genaue Zeit für jede Flasche Oxygenierung erforderlich, da es aufgrund von Faktoren wie der Art des Weines, Jahrgang und Sorte abhängt. Wir könnten sagen, dass ein junger Wein mit Qualität und einer soliden Struktur standhalten können und Weiterlesen …
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