Cuando hablamos de la tierra donde crece la vid, es necesario tener en cuenta que es uno de los factores permanentes de nuestro viñedo y, por lo tanto, una de las características presentes en los vinos resultantes. ¿Cómo afecta al sabor final de la bebida?
Los vinos biodinámicos se engloban en los denominados vinos ecológicos; sin embargo, su proceso de elaboración es más complejo que cualquier otro tipo de producto orgánico. En este post, te explicamos cómo se elaboran.
El aroma es la causa del contacto de una serie de ésteres químicos (partículas microscópicas) con el oxígeno. Cualquier producto está compuesto por dichas partículas y, así, cuando un vino tiene aroma a una fruta (por ejemplo a piña) se debe a que ambos presentan ésteres aromáticos coincidentes entre sí. ¿Por qué son tan importantes?
Una vez los azúcares se transforman en alcohol y ha finalizado la fermentación alcohólica, tiene lugar un proceso denominado fermentación malelólica, donde las bacterias lácticas convierten el ácido málico en ácido láctico; contribuyendo al acabado del producto. ¿Cómo afecta al vino?
La crianza es un proceso en la elaboración del vino cuyo objetivo es otorgar a la bebida un carácter diferente y mejorado gracias al envejecimiento. ¿Sabes en qué se diferencia la crianza en barrica de la crianza en botella?
Desde su fundación en 1864, la Bodega Vega Sicilia siempre ha prestado especial mimo y cuidado a la calidad excepcional de sus vinos a pesar de los diferentes propietarios que gestionaron la entidad a lo largo del s. XX.
Te explicamos los términos principales del mundo del vino que empiezan por la letra D.
Después del invierno, aproximadamente en el mes de marzo, la vid comienza de nuevo su ritmo biológico y se produce el espectacular lloro de la vid. ¿En qué consiste?
Cuando leemos acerca de la elaboración del vino, cada vez son más frecuentes conceptos como pisage, délestage, sombrero, remontado o batonnage. Todos estos términos están ligados a los procesos de maceración del vino, técnica habitual en el proceso del vino.
La compra de vino avanzada o en premier consiste en adquirir el vino antes de que éste salga a la venta para el público general a través de los canales comunes. ¿Qué ventajas ofrece?
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